RESEPI IKAN @ SAYUR

IKAN KUKUS / STEAM

Bahan-bahan ( 2 orang )

• 1 ekor ikan saiz besar
• ** Bahan tumbuk**
• 1 ulas bawang putih
• 1cm halia
• ** Bahan hiris **
• 5 batang serai
• 5 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 2 tangkai daun bawang
• 1/2 bunga kantan.
• ** Bahan-bahan lain **
• 1 labu bawang jeruk- potong 4
• 2-3 tangkai daun sadri
• 5 biji limau kasturi-ambik airnya
• 1 sudu kecil tepung jagung
• garam
• gula
• bahan perisa - (optional)
• 1 sudu besar minyak masak
• 2-3 biji cili padi
• 2 helai daun limau purut

Cara-cara

1. Bersih ikan dan kelar. Lumurkan dengan bahan tumbuk. Masukkan ikan ke dalam bekas yang sesuai untuk dikukus
2. Masukkan semua bahan-bahan lain dan yang telah dihiris
3. Kalau nak pedas, cili padi tadi bolehlah dipotong
4. Kukus sehingga masak

 

UDANG SRI RAMPAI

Bahan-bahan & cara menediakannya:-

Resepi Udang Sri Rampai

a) 1 kg Udang - saiz L (lgi bagus XL)

b) 7 batang serai - dihiris nipis2

c) 3 helai daun kunyit -dihiris nipis2

d) 4 ulas bawang merah - dikisar

e) 3 ulas bawang putih - dikisar

f) 2 biji bawang besar - dipotong bulat

g) 1 inci kunyit hidup - dikisar

h) sedikit belacan/anak udang kering -dikisar

i) 7 biji cili padi - dihiris

j) air asam/asam keping

k) garam/perasa

-Tumis bahan2 yang dikisar, tunggu sehingga naik bau.

-Masukkan bahan yg dihiris nipis tadi...teruskan kacau.

-Kemudian masukan udang - gaul lagi sehingga mesra.

-Masukkan garam / perasa / air asam

-Tunggu sehingga mendidih( Tak perlu bubuh air..sebab udang ni akan mengeluarkan air dgn sendirinya)

-Dah boleh dihidang.

Cara Memasak

Resepi Udang Sri Rampai

a) 1 kg Udang - saiz L (lgi bagus XL)

b) 7 batang serai - dihiris nipis2

c) 3 helai daun kunyit -dihiris nipis2

d) 4 ulas bawang merah - dikisar

e) 3 ulas bawang putih - dikisar

f) 2 biji bawang besar - dipotong bulat

g) 1 inci kunyit hidup - dikisar

h) sedikit belacan/anak udang kering -dikisar

i) 7 biji cili padi - dihiris

j) air asam/asam keping

k) garam/perasa

-Tumis bahan2 yang dikisar, tunggu sehingga naik bau.

-Masukkan bahan yg dihiris nipis tadi...teruskan kacau.

-Kemudian masukan udang - gaul lagi sehingga mesra.

-Masukkan garam / perasa / air asam

-Tunggu sehingga mendidih( Tak perlu bubuh air..sebab udang ni akan mengeluarkan air dgn sendirinya)

-Dah boleh dihidang.

Ikan Siakap Tiga Rasa

resepi ni sy ambil dari majalah tp dah lupa majalah mana almaklum la dah lama.. 1 ekor ikan siakap 4 sudu besar sos cili 2 sudu besar sos plum 6 ulas bawang merah-dimayang 10 tangkai cili padi-diketuk 2 batang serai-diketuk 3 helai daun limau purut 3 tangkai cili merah-dimayang 2 biji tomato-belah 4 1 btg timun-potong memanjang 1 potong nenas-potong kecil2 sedikit air gula dan garam dan juga perasa cara: bersihkan ikan siakap,goreng garing & ketepikan tumiskan bawang besar bersama serai ,daun limau,dan cili padi sehingga naik bau masukkan sedikit air,sos cili,sos plum,gula,garam dan bahan2 yg lain.      simple je kan?? boleh la kan bila time sibuk2 tu masak yg sng2 jek janji masak sendiri nt kita kongsi resepi lain pula SELAMAT MENCUBA #############################################################  Resepi Ikan Siakap 3 Rasa Bahan-bahan: Utk ikan: 1 ekor Ikan Siakap Tepung jagung - untuk di lumur pada ikan Serbuk Pasti Sedap Knoor Minyak untuk menggoreng ikan Utk kuah: 1 biji bawang besar - potong dadu 3 biji bawang putih - diketuk 10 biji cili padi - potong kecik-kecik 1 inci halia - dihiris kecik 1 biji tomato - potong dadu Segenggam nenas - yang dipotong dadu 2 sudu besar sos tomato 2 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos tiram 1 sudu besar sos ikan Garam secukup rasa Ajinomoto secukup rasa Gula secukup rasa Minyak untuk menumis Cara membuatnya: Ikan dibersihkan dan ditoskan Lumurkan ikan dengan Serbuk pasti sedap knoor.Pastikan semua bahagian di lumur  rata Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur ke dua-dua belah bahagian  ikan termasuk bahagian dalam Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali Pastikan minyak betul-betul panas barulah di masukkan ikan tadi Goreng terendam ikan tersebut Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan Panaskan minyak dalam kuali yang lain Tumiskan cili padi, halia dan bawang putih Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan sos ikan Kacau sebentar Masukkan bawang besar, tomato dan nenas Masukkan air sedikit Tambahkan garam, gula dan ajinomoto Biarkan kuah mereneh seketika Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi * Resepi ikan 3 rasa ni jiran depan umah aku yang bagi. Sedap sangat. Masa aku nak  masak ikan ni semalam, cari nenas ... tak ada ler pulak ... hmm ... jadi aku tak letak ler  nenas ... just letak buah tomato jek ...kalau letak nenas ... nenasnya yang abis dulu ...  dipilih  Ayen

Sayur Capcai

Bahan:
1 batang lobak merah
1 paket jagung muda
1 paket kacang pis
1 ikat sayur sawi
4 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah kecil
sos tiram secukup rasa
garam secukup rasa
perasa secukup rasa

Cara buat:
1. potong semua bahan sayur mengikut kesesuaian. (Jangan terlalu besar atau terlalu kecil.)
2. panaskan kuali. baru masukkan minyak masak.
3. tumis bawang merah yang telah dicincang sehingga naik bau dengan api yang kuat.
4. masukkan bawang putih yang telah dicincang.
5. masukkan sedikit air ke dalam tumisan tadi.
6. Masukan lobak merah, dan jangung muda. Kemudian gaulkan sehingga agak lembut.
7. Masukan sos tiram, garam, dan perasa secukup rasa. (Ini la rahsia resipinyer..)
8. akhir sekali, masukkan sayur sawi dan kacang pis.
Untuk sayur yang kelihatan hijau, masukan sedikit gula di akhir masakan.

Selamat Mencuba. ^^.